Los Señores Tinto 0.0

Descripción

Los Señores Tempranillo 0.0 es el resultado de un proceso técnico preciso y riguroso, diseñado con el objetivo de ofrecer un vino tinto sin alcohol que mantenga la estructura y la expresión original de la uva. Las uvas se recolectan cuidadosamente en su punto óptimo de maduración fenólica, garantizando que los taninos y el color alcancen su máxima armonía antes de iniciar la elaboración.

Tras el despalillado, el mosto realiza su fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas de entre 24 y 26°C. Durante este periodo de 10 a 12 días, se realizan remontados automáticos para asegurar una extracción óptima de sus componentes. Posteriormente, el vino completa la fermentación maloláctica, un paso esencial que aporta suavidad, redondez y una mayor complejidad al perfil final del producto.

Para eliminar el contenido alcohólico, se emplea una avanzada tecnología de desalcoholización por vacío. Este método retira el alcohol con la máxima delicadeza, respetando la estructura sensorial y los componentes volátiles del vino base. El resultado es una propuesta sólida, honesta y sin atajos, que permite disfrutar de un tinto bien hecho con toda la esencia de un trabajo enológico cuidadosamente ejecutado.